Executive inflight Catering

Italian Wine Pairings

Aglianico

(Basilicata, Campania)
Classic Pairings: Wild boar cacciatorini, roast venison

Barbera

(Piemonte)
Classic Pairings: Bagna cauda, agnolotti dal plin (veal agnolotti)

Fiano

(Campania)
Classic Pairings: Mozzarella di bufala, culatello or prosciutto

Garganega

(Veneto)
Classic Pairings: Prosciutto and melon, lemon-mint risotto

Montepulciano

(Abruzzo, Marche)
Classic Pairings: Piave or Parmigiano cheese, penne arrabbiata

Nebbiolo
(Piemonte)
Classic Pairings: Beef braised in Barolo, wild mushroom risotto

Nero d’ Avola

(Sicilia)
Classic Pairings: Bianco Sardo cheese, pasta alla Norma

Pinot Bianco

(Alto Adige, Friuli)
Classic Pairings: Robiola cheese, gnocchi with brown butter & sage

Sangiovese

(Tuscany, Umbria, Emilia-Romagna, Marche)
Classic Pairings: Salami Toscana, Pecorino Toscana, pasta Bolognese

Trebbiano

(Most of Italy)
Classic Pairings: Herb-rubbed roast chicken, Taleggio cheese

Verdicchio

(Marche)
Classic Pairings: Green salads, roast branzino (sea bass)

Vermentino

(Tuscany, Liguria, Sardinia)
Classic Pairings: Spinach & pecorino ravioli, linguine with clams






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